Crohn ve Ülseratif Kolit İçin Spesifik Karbonhidrat Diyeti

Belki de sindirim sorunları, ağrılar ve ilaçlarla yaşamak zorunda değilsiniz. Crohn ve ülseratif kolit gibi inflamatuvar bağırsak hastalıklarına sahip bir çok kişi spesifik karbonhidrat diyeti ile iyileştiğini söylüyor.

Spesifik karbonhidrat diyeti 20. yüzyılın başlarında  Dr. Sidney Valentine Haas tarafından ortaya atıldı. Dr. Haas çölyak hastalarını bu diyetle tedavi ediyordu. Dr. Haas’ın hastalarından biri olan Elaine Gottschall, ülseratif kolit sorunu olan kızına bu diyeti 2 yıl boyunca uyguladı. Elaine Gottschall bu diyet sayesinde kızındaki ülseratif kolitin geçtiğini; hatta bununla birlikte kızındaki bazı nörolojik bozuklukların da düzeldiğini rapor etti. Sıradan bir ev hanımı olan Elaine, daha sonra spesifik karbonhidrat diyetini anlattığı “Breaking The Vicious Cycle” adlı kitabı yazarak bu diyetin pek çok kişiye ulaşmasını sağladı.

Spesifik karbonhidrat diyetinin ülseratif kolit  ve Crohn hastalıklarına etkisini gösteren yeterince bilimsel çalışma olmasa da bu hastalıklardaki başarısı, bu hastalıklardan muzdarip pek çok kişi tarafından doğrulanıyor. Dolayısıyla ilaç şirketlerinin, bilimsel çalışmaları manipüle ederek özellikle bu diyetin etkinliğini gölgelediği düşünülüyor.

Spesifik karbonhidrat diyeti (specific carbohydrate diet) aslında size hiç de yabancı değil. Bir benzerini Karatay diyeti olarak tanıyorsunuz. Ekmek, makarna, pirinç, yulaf gibi karbonhidratların; şekerli, katkı maddeli ve asitli ürünlerin kısıtlandığı bu diyet, alışık olduğunuz pek çok gıdayı hayatınızdan çıkarmayı gerektiriyor ama uygulaması o kadar da imkansız değil.

Spesifik Karbonhidrat Diyetinde İzin Verilen Gıdalar:

• Kırmızı et, tavuk ve balık (ızgarada, fırında ya da haşlanarak pişirilmiş olmalı)
• Yumurta
• Sebzeler
• Meyveler
• Köri hariç baharatlar
• Fındık, fıstık, ceviz, badem (kavrulmamış olmalı)

Spesifik Karbonhidrat Diyetinde Yasaklı Gıdalar:

• Süt ve pek çok süt ürünü (market yoğurdu, dondurma, sütlü tatlılar vb.)
• Asitli içecekler
• Alkollü İçecekler
• Ekmek, makarna, pirinç, yulaf, kahvaltılık gevrekler vb.
• Her türlü işlenmiş gıda (sosis, salam, hazır çorba, konserve sebze vb.)
• Şeker, çikolata, kakao ve abur cuburlar

Bu diyeti uygulayarak sağlığına kavuştuğunu söyleyen pek çok insan var. Öte yandan bu diyet listesinde biraz oynama yaparak kendine uyarlayanlar da var. Örneğin yumurtayı ya da hastalığın şiddetlendiği dönemlerde çiğ meyve ve sebzeyi zor sindiren hastalar bu noktalarda değişiklik yapabiliyorlar. Eğer Crohn ve ülseratif kolit hastalıklarından birine sahipseniz doktor kontrolünde bu diyeti uygulamayı deneyebilirsiniz.