Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi
Mevsim sebzeleri kullanarak, yazın kabak, biber, bamya, taze fasulye; kışın brokoli, karnabahar, pırasa, kereviz, lahana ve havuç ile yapacağınız sebze çorbası hem çok lezzetli hem de çok besleyici olacak!
Malzemeler :
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- Ufak bir parça brokoli
- 1 adet kereviz
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı esmer pirinç
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon
- Üstüne çıkacak kadar su
Terbiyeli Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?
Esmer pirinci sıcak suda bekletin. Soğan, sarımsak, havuç, brokoli ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra soğan, sarımsak ve havucu biraz zeytinyağı ile kavurun. Ardından kereviz, yıkanmış pirinç ve brokoliyi tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon da koyduktan sonra yarım saat pişirin.
Yarım saatin sonunda, çorbanın terbiyesi için 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım limon ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş karıştırdığınız yemeğe ekleyin. Son olarak ince kıyılmış maydanozları da çorbaya ekleyin. 5 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra yemeğin altını kapatıp içine tereyağı koyun. Tereyağını eritmek için son bir karıştırın. Çorbanız servise hazır.
Afiyet olsun!